Ganso Ramen Yokocho, también conocido como el Callejón Original del Ramen, es uno de los hitos culinarios más preciados e históricos de Sapporo. Establecido en la década de 1950, este estrecho callejón está bordeado de 17 tiendas de ramen muy juntas, creando una atmósfera que captura el encanto nostálgico de los primeros años de la posguerra de Japón. Las cálidas luces de las linternas, el sonido de los ingredientes chisporroteando y el aroma del caldo hirviendo contribuyen a su carácter atemporal.

El callejón tiene una profunda conexión con la herencia del ramen miso de Sapporo, un estilo mundialmente amado que se originó en Hokkaido. Muchas de las tiendas aquí han operado durante décadas, dirigidas por maestros del ramen que han perfeccionado sus recetas a lo largo de generaciones. Cenar es intencionalmente íntimo, con asientos en la barra que permiten a los visitantes observar de cerca cómo los chefs preparan cada plato, una experiencia tradicional apreciada tanto por los lugareños como por los visitantes.

A pesar de su modesto tamaño, Ganso Ramen Yokocho ofrece una amplia variedad de sabores. Desde el clásico ramen miso y shio hasta las variaciones modernas y picantes, cada tienda aporta su propia identidad única y su caldo característico. Esto hace que el callejón sea un destino irresistible para los amantes del ramen que buscan autenticidad y diversidad.

Añadiendo a su encanto está el vibrante ambiente nocturno del callejón. Ubicado en el corazón del distrito de entretenimiento de Susukino, atrae naturalmente a los asistentes a bares, trabajadores por turnos y exploradores nocturnos que buscan un plato satisfactorio después de las horas. Muchas tiendas operan hasta pasada la medianoche, especialmente los fines de semana, lo que lo convierte en un elemento básico de la cultura gastronómica nocturna de Sapporo.

• Tome la línea Namboku del metro municipal de Sapporo hasta la estación de Susukino. Desde allí, es solo un corto paseo hasta Minami 5 Jōnishi, donde el callejón se encuentra justo al lado de la principal zona de vida nocturna. La entrada es fácil de detectar, y los taxis pasan con frecuencia por el distrito para un acceso nocturno conveniente.

• Visite después de las 7 PM para disfrutar del ambiente más animado y la selección más completa de tiendas abiertas.

• Algunas tiendas tienen solo unos pocos asientos, así que espere tener que esperar durante las horas pico.

• Se recomienda efectivo, ya que no todas las tiendas aceptan tarjetas de crédito.

• Pruebe diferentes tiendas: cada una tiene su propia firma miso, soja o caldo picante.

Tarifa de entrada:

• Gratis (pagar solo por lo que consumas).

Horario de apertura:

• La mayoría de las tiendas: 19:00 – 1:30
• Fines de semana: algunas abiertas hasta 3:30 a.m.
• Horario diurno en algunas tiendas: 11:00 – 15:00