La Caballa Dulce Cocida (Pla Too Tom Wan o Tom Khem) es un plato emblemático de Khlong Lat Mayom, y Pan Sap es una de las tiendas más conocidas. Su particularidad reside en el uso de caballa fresca de gran tamaño, cocinada a fuego lento en azúcar de coco y diversas especias hasta que los huesos estén lo suficientemente blandos como para poder comerlos enteros. El sabor es un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Se vende normalmente en paquetes (que oscilan entre 100 y 180 THB según el tamaño y la cantidad), lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz al vapor caliente o en un delicioso recuerdo. A menudo se pueden ver las tiendas exhibiendo grandes ollas de pescado cociéndose a fuego lento, llenando el aire con un aroma delicioso, junto con su igualmente delicioso barbo javanés hervido (Pla Tapian).