Los panqueques crujientes tailandeses (Khanom Bueng) en Khlong Lat Mayom vienen en dos estilos principales: la versión tradicional tailandesa con rellenos dulces o salados y el raro y antiguo estilo vietnamita (Khanom Bueng Yuan). Lo más destacado es el uso de harina recién molida y crema ligera y esponjosa cubierta con hilos de huevo dorados o sabrosos camarones picados, incluidas versiones delgadas y crujientes sin crema para los amantes de la comida conscientes de la salud. Los famosos puestos de crepes vietnamitas en el mercado usan pequeñas sartenes de hierro para extender la masa hasta que quede fina como el papel, llenándola generosamente con camarones picados, brotes de soja y tofu, servidos con una salsa de pepino picante. Estos panqueques generalmente se hacen frescos a pedido directamente de la plancha, emitiendo un delicioso aroma que atrae a multitudes, con precios muy asequibles que comienzan desde unos pocos baht o alrededor de 40-60 THB por juego.