El "Roti Sai Mai" (Crepe de algodón de azúcar) en el mercado de Khlong Lat Mayom destaca por sus crepes de harina calientes recién hechas, disponibles en sabores originales y aromáticos de pandan. El algodón de azúcar en sí tiene una dulzura bien equilibrada y una textura suave y fina que se derrite en la boca, combinando perfectamente con la textura masticable y tierna del crepe. Los puestos suelen venderlos en juegos listos para comer (alrededor de 40-60 THB), y algunos incluso ofrecen demostraciones en vivo de cómo voltear los crepes en una plancha caliente para que los visitantes los vean. Es un bocadillo y un recuerdo popular que puedes disfrutar mientras caminas, y se encuentra fácilmente a lo largo de las pasarelas junto al canal en varias zonas del mercado.